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长沙有个【劳止亭】

发布日期:2011-09-29    点击量:22462 次

长沙有个【劳止亭】

    自从爱上茶后,一直有一个梦:能在一家优雅的茶馆,置身一间古朴幽静的香室里,一杯佳茗,一两知己,三五投缘之人,从从容容,促膝谈心,窃窃私语。

  没想到,这个梦没有圆在安谧的水乡,却圆在了被多个长沙女子透露的“我们长沙人有点燥”的湘江边。

  廖女士一家带着我穿过灯火辉煌的闹市区,在车站北路的梦泽园下车,一抬头,“劳止亭茶庄”用干干净净的清新迎接了我。

  在这里,我的感观受到了深深的一击:震憾!纯净的茶文化给我的震憾!

  如果你到过长沙,我想就能感受到长沙,就如我三年前第一次面对长沙一样:红色是长沙人精神层面的图腾。在热情奔放的长沙人圈里,突然出现了一座这样的休憩之地,相信你的感觉和我一样。

  门口三个盆栽里,有一棵是黑毛茶树。在我的眼里,这棵茶树和普通的茶树没有本质上的不同,但对于黑茶而言,它需要的叶子必需是有一定老度的,太嫩的芽不行。

  当你步入一楼你可以看到汉代的陶罐、清代的老式家具,你还可目睹久负盛名的菊花石的清丽,你更可以欣赏到用店名《劳止亭》作品牌的各式各样的茶。普洱、湖南绿茶、白茶,最吸引我的眼力的就是陈列众多的本店主打茶:劳止亭牌的安化黑茶(千两茶、百两茶、茯砖)。

  从门口排列到店内堆砌的千两茶、百两茶以长筒形和饼形的姿态展露着黑色的美,这种神秘的美丽足以给每个来访客人一个想像空间,历史上古丝绸之路的驼铃声声有多么的沉重?

  店内共有上中下三层,装饰幽雅,古韵今风,就连楼梯都精心布置了一些名家字画。二楼茶室里,有两个大书架,摆放着省内外一些独具特色的地方茶,就如一个茶文化博物馆;三楼茶室正中还摆设了一个较大的写字台,上面笔墨纸砚一应俱全,就像进了一个书画家的书房。让我感到惊喜的是,在二楼和三楼都发现了寇丹老师的墨宝。“劳心劳力,留片刻休闲品茗;止烦止躁,得半日雅座评茶”在寇老师的对联前,亲切温馨的感觉洋溢心中。整座茶馆给予我的视觉是凝重不失为风雅,幽静不失为灵气。

  廖女士细细的讲解让我对黑茶有了初步的认识。

  早在唐代,安化黑毛茶就已经开始流通和交易。清乾隆年间,安化黑茶到了鼎盛时期,陕、甘、宁、晋等地茶商纷纷到安化采购黑毛茶,大量销往边疆,还外销到西伯利亚等地。为了便于运输,才将散毛茶制成了坚压茶。千两茶就是紧压茶中的大哥大,它以大丈夫的气势呈现给我们当时当地茶工的智慧之力。

  千两茶形状和我们现在卷起来的竹筒席相似。这样的包装方式起初应当是为方便驼在骆驼上运输而设计的。

  “千两茶”一为以重量命名,其重达1000两,古时是16两为一斤,约合现在的31.25公斤。一为以形状命名“花卷茶”,因它的包装有三层,内层为粽叶,中层用棕皮,外层用编织的竹篾捆紧。竹篾的花纹与花苞一般,可以理解为用花卷起的茶。这种包装防水性好,据说把它放入水中一个星期,里面茶饼也不会渗水。

  人们在茶马古道经年的运输中得到了一个意外的惊喜,经过长途跋涉的千两茶,经风沫雨后,所泡出来的茶汁更加醇香。这是自然养化的功劳。

  这千两茶整个制作过程全手工完成,劳动强度大,加工复杂,加工工艺要求高,特别是压制茶柱时,需要五六名强壮劳动力,利用杠杆滚动踩压,使茶汁溢出,增加黑茶叶的粘结度和糯性,以制成紧结成型的成品。

  千两茶的前辈就是百两茶。1820年前后创制,十九世纪五十年代停产。随着老茶工的逝世,这独特的手工工艺渐渐失传。九十年代,随着茶文化和收藏热的兴起,人们开始赏识千两茶古朴笨拙的大气之形态美,在中国和国外的博物馆仅存的几根千两茶唤醒了众人,许许多多的韩国、日本爱茶人到湖南寻找千两茶,这门古老的手工工艺又被重新发掘并迅速走红。

  记得六月初,央视七套有个节目向我们讲述了黑茶,大为千两茶,百两茶,小为茶饼,小小茶饼。

  节目提到了安化的黑茶最为地道,深受边疆藏民的喜爱。黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。耐泡和发金花是它不同于别茶的特色。早期的游牧生活中,没有蔬菜水果的牧民们,就是依靠这低廉的粗茶,补充了诸多的微量元素,化解了食牛羊肉和奶酪对人体消化吸收造成的负担。边民们对黑茶有“一日不食则滞,三日无食则病”的体会。

  如今人们发现,陈年的黑茶具有降三高“高血压、高血脂、高血糖”预防心血管疾病,减肥美容的实用功效。

  很多人虽然爱茶,但有些茶却能兴奋神经,睡眠不好的人对茶望而生畏。而黑茶因为是渥堆发酵,没有了咖啡碱,所以解决了影响睡眠这一茶性弱点。

  这般珍贵的生命之茶,或许因为出自草根,所以存放也简便,只要通风和无异味的环境就可。

  从前,这种黑毛茶未曾被大众发现以上优点,以致价格低廉,是穷苦百姓家中常备的粗茶;经过了一代又一代的发掘和发现,风水轮流转,今天的黑茶摇身一变,成了富裕起来的人们追逐的黑色丽人。

  有的收藏者还把黑茶作成了客厅和窗帘的装修材料,惬意家居时,还可闻到它们散发的阵阵茶香。十年二十年后,除了能够升值,还可拆卸下来泡茶喝,这陈年的茶味更佳。

  廖女士六年前开了这个茶馆,很欣赏湘妹子说做就做的这种精神。当年她看中了这块地段的幽静,因为爱茶,还受自己家乡“劳止亭”的影响,从选址到开张前后不到一个月,长沙这座芙蓉国里就诞生了这家茶馆。

  六年经营之路的艰难曲折,个中滋味旁人是难以体会。遇到坎时,有人给她出点子,你可以结合开店,一楼卖茶,二楼泡脚屋。因为长沙这座城市泡脚行业发达,很多吃这碗饭的老板都发达了。而廖女士却不想这样做,她只想做自己喜欢的事。每当她遇到难关时,她都会回到家乡,家乡“劳止亭”里的每一泡茶注入她体内的都是坚持信念!

  廖女士的家乡在涟源县的一个乡村里。当地乡村多会建一些茶亭子,供村民和过往的行人喝喝茶,歇歇脚,聊聊天,避避雨。记忆中,她七岁之前常常看到建在半山坡上一座刻着“劳止亭”的茶亭子,亭子左边是一座叫“劳志”的水库,右边是茶山。茶山秀水给予她的灵气,让她对这座亭子有这样的妙想:“仿佛山长累了,要在这缓一口气,歇歇脚。”

  这座茶亭子有百年的历史了。一长溜的房子,有四室一厅。厅里供了一座关公像,村民们常会燃香拜祭关老爷。这里曾经有一位专人义务为村民烧茶,村里以给他几块地为酬。

  童年印象对人一生的影响是深远的。就是这座小时候走累了歇脚和小息的茶亭子,让她从爱上实质的茶,到爱上精神上的茶文化,再从爱到付出。她把家乡的劳止亭的名称搬到了长沙,更是把家乡互助互爱的淳朴民风传承在她的茶室。

  那天晚上,我和廖女士一见如故,品着温情的黑茶,杯杯润泽中,更深切体会到“天下茶人是一家”的真言真实。而当我看到她相册里茶艺表演的几张相片时,颌首低眉泡茶的那一瞬间,我悟出了“茶之美”应是茶的精神溶于爱茶人灵魂时的静美。

  亲切的爱茶友人,如您到了长沙劳止亭;如您看到了“劳极而止息,唯茶以解乏”、 “劳心劳力,留片刻休闲品茗;止烦止躁,得半日雅座评茶”这几付字画;如您品了黑茶;如您的在黑茶不动声色的浸润中得到了安然,您会同我一样:幸福了。
 

文章摘自:《茶精品》

 


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