湖南红茶

 

       1854年，湖南红茶始创。1868年，清同治年间，湖南红茶进入大发展时期，与祁红、建红三足鼎立，是中国三大红茶之一。1915年，湖南红茶与贵州茅台酒、天津泥人张等同获巴拿马国际博览会金奖（《湖南大公报》1915年12月30日登载），自此成为世界顶尖红茶代表。

 

 

 

       湖南地处北纬24°40'至35°05'，居神奇的北纬30°优质产茶纬度带两侧，且山地资源丰富，俗有“七山一水两分田”之称。南靠南岭山脉，北面长江之中游，处于西南云贵高原到江南丘陵，从南岭山脉到江汉平原的中间地带，三面环山，丘陵为主。有湘、资、沅、澧四水纵穿全境并汇集于省内北部的洞庭湖。四季分明，属亚热带季风湿润气候，土壤为红黄土，微酸性，适宜茶树生长。茶源始三湘，茶祖在湖南。湖南是茶叶的发源地之一，汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载，茶陵又名“茶王城”，绕城而过的洣水亦称为“茶水”。

 

 

       湖南产茶历史悠久，地形复杂，具有众多适制红茶品种的种质资源。汝城白毛茶、城步峒茶、江华苦茶、云台山种这些历史遗留下来的茶树种质资源，现在正逐步得到利用。吴觉农先生评论“湖南可以生产同祁门和宜昌一样为国外消费者所欢迎的高香红茶，还可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。”

 

 

 

      湖南红茶在传承的基础上进行创新，配套绿色防控栽培技术，选用红茶适制原料，采用标准化加工工艺制成；其内含成分丰富，氨基酸含量高；其感官品质呈现花蜜香，甘鲜味，汤色明亮，是功夫红茶的典型代表。

 

 

湖南省红茶产业发展促进会简介

 

     

       湖南省红茶产业发展促进会是经省政府同意、省民政厅批准于2019年8月1日成立。促进会是由湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所、湖南省茶业集团股份有限公司、湖南中茶茶业有限公司、湖南湘丰茶业（集团）有限公司、湖南金井茶业有限公司、湖南省怡清源茶业有限公司、湖南潇湘茶业有限公司、湖南隆平高科茶业有限公司、湖南省渠江薄片茶业有限公司、常德武陵秀峰茶业有限公司等单位发起成立。
    “湖南省红茶产业发展促进会”在省农业农村厅的领导和省供销社、省工信厅、省商务厅、省科技厅、省扶贫办、省贸促会等各相关部门指导下，在服务好会员和会员单位的同时，指导并推动全省红茶产业的发展：一是强力推进“湖南红茶”品牌建设，通过“政府引导、市场主导、企业主体、协会推动、全行业参与”形式，努力构建“湖南红茶”公共品牌的合力，加大“湖南红茶”品牌省内外、国内外的宣传推介，加大广告投入，努力将“湖南红茶”打造成“六大强农行动”的“领头雁”和“排头兵”，为全省农产品区域品牌建设提供经验，树立典型；二是围绕湖南红茶产业发展目标，选育湖南红茶“花蜜香甘鲜味”适制品种，建立高标准红茶生产基地，精细化管理，大力推广红茶适制良种，提高良种覆盖率，推广水肥一体化、有机肥替代化肥、减肥减药、病虫害绿色防控、茶园机械等绿色安全、先进适用技术，建设“湖南红茶”优质生产基地；三是强化规范化管理，制定并实施“湖南红茶”种植、生产、加工、包装、运输、市场、宣传等系列标准，加大“花蜜香、甘鲜味”创新型湖南红茶加工技术培训与推广，努力提升红茶产品品质，并通过“身份证”制度，构建“湖南红茶”产品溯源体系，严格《“湖南红茶”品牌使用办法》，努力打造安全优质的“湖南红茶”品牌形象；四是坚持“扶优、扶大、扶强”，培育壮大20个起点高、规模大、带动力强的红茶龙头企业品牌和企业联盟，重点支持1－2家茶叶龙头企业上市。选择10家标志性企业按照湖南红茶标准化生产加工要求，开展智能化、智慧茶产业生产加工示范，扩大有效供给产能，培育壮大红茶企业集群；五是创新营销形式，积极发展新型流通业态，加快实现湖南红茶产品交易方式的多元化、现代化、国际化，组织湖南红茶企业参加国内外茶叶博览会、茶文化节、产销对接会和重点区域市场推介会，集中国内外的展示展销，搞好重点区域市场推介会，积极拓展“湖南红茶”国际国内市场。目标是通过3至5年努力，把“湖南红茶”公共品牌打造成国家地理标志产品、湖南省著名商标、中国驰名商标、农产品区域知名公共品牌，实现“湖南红茶”年产10万吨、农业产值100亿元、综合产值300亿元和带动100万户茶农增收致富。

 

湖南红茶 一泡走红

 

      辉煌历史，照耀湖南红茶。茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南红茶始创于1854年，因其“清香厚味”，自道光年间问世，就名传天下，列为贡品，风靡全国，直至西方上层社会而享誉世界。据《湖南省之茶》记载：“湖南红茶与祁红、建红鼎足而三，同为中国红茶之正宗”。1915年，湖南红茶获巴拿马国际博览会金奖，成为世界顶尖红茶的代表之一。自1891至1916年的25年中，湖南红茶年产80万担，1915年超过100万担，主产县有新化、安化、石门、桃源、平江等。1993年，湖南红茶出口4.6万吨，占全国出口量的50%以上。
      优良生态，孕育湖南红茶。湖南位于神奇的北纬30°黄金纬度产茶带，是云贵高原到江南丘陵的过渡地带。西北部武陵山脉、雪峰山脉，东部罗霄山脉，南部五 岭山脉，中部丘陵，中北部冲积平原，湘、资、沅、澧四水贯穿全境，汇入洞庭长江，山地资源丰富，素有“七山一水两分田”之称。属亚热带季风湿润气候，四季分明，雨量充沛，云雾缭绕，山地土壤以紫色页岩、板页岩为主，丘陵以红黄壤居多，微酸性，适宜茶树生长。
创新科技，引领湖南红茶。应国内外红茶消费兴起、强劲发展的势头，我们继承传统优势，大胆技术创新。从地方特异茶树资源云台山群体、江华苦茶、保靖黄金茶、城步峒茶、汝城白毛茶中选育出了一批特色鲜明、适制优异“湖南红茶”的品种及单株；配套绿色栽培技术，种植于绿水青山之中；用“在全省红茶中找共性，在全国红茶中创个性”的思路，通过六大茶类的工艺融合创新，突破了利用夏秋茶原料加工高香、高档红茶的技术瓶颈，独创了新工艺标准并实现了自动化加工；产品个性突出，内含成分丰富，具有“花蜜香，甘鲜味”的鲜明特点，涌现了湘茶集团的金毛猴、湖南中茶的传世湖红、湘丰集团的映象湖红等一系列优质红茶。2010年，湘茶集团的臻溪“金毛猴”以独特的花果香、醇爽味入选白宫，2011年胡锦涛主席访美，奥巴马总统曾用此茶招待胡主席。2015年，茶祖印象的“三湘红”获米兰世博会金骆驼奖。
       茶叶湘军，光大湖南红茶。近年来，湖南省委省政府高度重视茶产业发展，提出“建设茶叶强省，打造千亿产业”的发展目标，2017年，全省茶叶综合产值713亿元。2018年，为落实十九大精神，抓住国内红茶兴起、国家“一路一带”倡议的战略机遇，决定加大“湖南红茶”区域公共品牌的建设力度，助推脱贫攻坚，促进产业兴旺，实现乡村振兴。茶叶湘军，根据省委、省政府指示，按照“安全、优质、高效”的总要求，实施“一三五战略”，即打造一个“湖南红茶”公共品牌，突出“品牌建设、市场营销、茶旅融合”三大工程，建设“组织领导、品牌塑造、市场开拓、技术支撑、文化创新”五大体系，划定质量安全红线，守住品质风味底线，确保品牌特色的生命线。为此，我们成立了“湖南红茶品牌发展促进会”，采用“政府引导、企业主导、协会平台”的运作模式，每年投入“湖南红茶品牌整合建设资金”1亿元，带动社会资本投入10亿元，到2020年，实现湖南红茶产量10万吨，综合产值300亿元，利税30亿元，带动100万茶农脱贫致富。
我坚信，“花蜜香，甘鲜味”的湖南红茶，必将一泡走红，红动中国，红遍世界！

 

 

国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华
                       2018年8月1日

 

 

花蜜香 甘鲜味

 

     盛世兴茶，随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们越来越注重养生健康，茶叶消费成为人们养生健康首选，因而，茶叶产业变成了一个朝阳产业，湖南茶业必将迎来新一轮发展机遇。
     茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南自古至今都是中国重要的产茶省份之一，曾在上世纪就有“面积产量出口”全国排名“一二三”。
     世界上最早的红茶是由400年前中国明朝的茶农生产出来的，随着经济社会的发展向世界传播，成为了世界人民的健康饮品。现在，红茶是世界茶叶贸易量和消费量均排首位的茶类，历年来都占到全球的七成以上，世界上绝大多数茶叶消费者都钟爱红茶。近几年，中国红茶发展较快，产量逐年上升，逐渐成为市场热点，出现了全国一片红的局面，尤其是工夫红茶(红条茶)产量占全国茶叶产量的比重不断提高，全国红茶消费者也在逐年增多。湖南红茶亦异军突起，2017年产量为4.18万吨，比2016年的2.18万吨增长91.7%。
     湖南地处东经108°47'-114°45'、北纬24°39'-30°28'之间，东西宽667 km、南北长774 km，总面积21.18万hm2，是云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带，东南西三面环山，东有罗霄山脉，南有南岭山脉，西有武陵、雪峰山脉，全省地势南高北低，为西南东三面向中部北部倾斜、朝北开口的不对称马蹄形。全省地貌以山地、丘陵为主，山地面积占全省51.2%，丘陵盆地占29.3%，平原占13.1%，水面占6.4%，大致构成了“七山一水二田土”的格局。湖南地处中亚热带，气候温和，植被繁茂，土壤pH值5-5.5，有机质含量较高，适宜种茶，隶属中国江南茶区。
      俗话说：高山云雾出好茶。湖南红茶产自武陵山脉、雪峰山脉、南岭山脉和罗霄山脉，茶园集中建设在海拔300-1000 m之间，全省122个县(市、区)中有78个产茶，其中有30个重点产茶县，湖南红茶就是茶与这片土地物竞天择的荣耀硕果。
   《湖南红茶》从生态优选、品种搭配、配套栽培、创新工艺、智能装备、产品特色、品饮方法、保健功效、文化底蕴、茶艺鉴赏、高位推动、科技支撑、龙头引领等诸多方面进行阐述，清晰书写了湖南红茶从茶园到车间，再到茶杯的演义过程，展现出湖南红茶“花蜜香，甘鲜味”的来之不易。《湖南红茶》既可作为全省茶农种植茶树的技术参考，又可作为全省茶企生产红茶的品牌定位，还可作为红茶喜好者的消费指南，为湖南红茶产业发展提供了精神食粮，为湖南山区脱贫攻坚提供了优势产业，为湖南乡村产业兴旺提供了备选方案。
       感忆往昔，茶师以历代贡茶传统工艺讲究制作，终成湖南红茶之臻品，1915年巴拿马万国博览会获得金奖，开启荣耀之门，镌刻成湖南红茶永载史册的辉煌时 刻。举目今朝，严苛的采摘标准与极致的品质追求，制茶工匠以创新工艺精心加工，始得湖南红茶“花蜜香，甘鲜味”之品质特征，紧随新时代的“一带一路”，湖南红茶跨越国门，畅销东南亚和欧美各国，传至异域远方，成为萦绕在不同肤色爱茶人唇齿间的世界留香。
      借此为序，企望助推湖南红茶产业健康、快速发展，造福全省茶农，赢利全省茶企，犒赏世界茶客。

 

 

湖南省茶叶协会会长 周重旺
                           2018年8月1日