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湖南红茶


 

       1854年,湖南红茶始创。1868年,清同治年间,湖南红茶进入大发展时期,与祁红、建红三足鼎立,是中国三大红茶之一。1915年,湖南红茶与贵州茅台酒、天津泥人张等同获巴拿马国际博览会金奖(《湖南大公报》1915年12月30日登载),自此成为世界顶尖红茶代表。

 

 

 

       湖南地处北纬24°40'至35°05',居神奇的北纬30°优质产茶纬度带两侧,且山地资源丰富,俗有“七山一水两分田”之称。南靠南岭山脉,北面长江之中游,处于西南云贵高原到江南丘陵,从南岭山脉到江汉平原的中间地带,三面环山,丘陵为主。有湘、资、沅、澧四水纵穿全境并汇集于省内北部的洞庭湖。四季分明,属亚热带季风湿润气候,土壤为红黄土,微酸性,适宜茶树生长。茶源始三湘,茶祖在湖南。湖南是茶叶的发源地之一,汉志有“茶陵以山谷产茶而名之”的记载,茶陵又名“茶王城”,绕城而过的洣水亦称为“茶水”。

 

 

       湖南产茶历史悠久,地形复杂,具有众多适制红茶品种的种质资源。汝城白毛茶、城步峒茶、江华苦茶、云台山种这些历史遗留下来的茶树种质资源,现在正逐步得到利用。吴觉农先生评论“湖南可以生产同祁门和宜昌一样为国外消费者所欢迎的高香红茶,还可以栽培和发展与云南相同的国际上著名大叶种红茶。”

 

 

 

      湖南红茶在传承的基础上进行创新,配套绿色防控栽培技术,选用红茶适制原料,采用标准化加工工艺制成;其内含成分丰富,氨基酸含量高;其感官品质呈现花蜜香,甘鲜味,汤色明亮,是功夫红茶的典型代表。

 

 

湖南省红茶产业发展促进会简介

 

     

       湖南省红茶产业发展促进会是经省政府同意、省民政厅批准于2019年8月1日成立。促进会是由湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所、湖南省茶业集团股份有限公司、湖南中茶茶业有限公司、湖南湘丰茶业(集团)有限公司、湖南金井茶业有限公司、湖南省怡清源茶业有限公司、湖南潇湘茶业有限公司、湖南隆平高科茶业有限公司、湖南省渠江薄片茶业有限公司、常德武陵秀峰茶业有限公司等单位发起成立。
    “湖南省红茶产业发展促进会”在省农业农村厅的领导和省供销社、省工信厅、省商务厅、省科技厅、省扶贫办、省贸促会等各相关部门指导下,在服务好会员和会员单位的同时,指导并推动全省红茶产业的发展:一是强力推进“湖南红茶”品牌建设,通过“政府引导、市场主导、企业主体、协会推动、全行业参与”形式,努力构建“湖南红茶”公共品牌的合力,加大“湖南红茶”品牌省内外、国内外的宣传推介,加大广告投入,努力将“湖南红茶”打造成“六大强农行动”的“领头雁”和“排头兵”,为全省农产品区域品牌建设提供经验,树立典型;二是围绕湖南红茶产业发展目标,选育湖南红茶“花蜜香甘鲜味”适制品种,建立高标准红茶生产基地,精细化管理,大力推广红茶适制良种,提高良种覆盖率,推广水肥一体化、有机肥替代化肥、减肥减药、病虫害绿色防控、茶园机械等绿色安全、先进适用技术,建设“湖南红茶”优质生产基地;三是强化规范化管理,制定并实施“湖南红茶”种植、生产、加工、包装、运输、市场、宣传等系列标准,加大“花蜜香、甘鲜味”创新型湖南红茶加工技术培训与推广,努力提升红茶产品品质,并通过“身份证”制度,构建“湖南红茶”产品溯源体系,严格《“湖南红茶”品牌使用办法》,努力打造安全优质的“湖南红茶”品牌形象;四是坚持“扶优、扶大、扶强”,培育壮大20个起点高、规模大、带动力强的红茶龙头企业品牌和企业联盟,重点支持1-2家茶叶龙头企业上市。选择10家标志性企业按照湖南红茶标准化生产加工要求,开展智能化、智慧茶产业生产加工示范,扩大有效供给产能,培育壮大红茶企业集群;五是创新营销形式,积极发展新型流通业态,加快实现湖南红茶产品交易方式的多元化、现代化、国际化,组织湖南红茶企业参加国内外茶叶博览会、茶文化节、产销对接会和重点区域市场推介会,集中国内外的展示展销,搞好重点区域市场推介会,积极拓展“湖南红茶”国际国内市场。目标是通过3至5年努力,把“湖南红茶”公共品牌打造成国家地理标志产品、湖南省著名商标、中国驰名商标、农产品区域知名公共品牌,实现“湖南红茶”年产10万吨、农业产值100亿元、综合产值300亿元和带动100万户茶农增收致富。

 

湖南红茶 一泡走红

 

      辉煌历史,照耀湖南红茶。茶祖在湖南,茶源始三湘。湖南红茶始创于1854年,因其“清香厚味”,自道光年间问世,就名传天下,列为贡品,风靡全国,直至西方上层社会而享誉世界。据《湖南省之茶》记载:“湖南红茶与祁红、建红鼎足而三,同为中国红茶之正宗”。1915年,湖南红茶获巴拿马国际博览会金奖,成为世界顶尖红茶的代表之一。自1891至1916年的25年中,湖南红茶年产80万担,1915年超过100万担,主产县有新化、安化、石门、桃源、平江等。1993年,湖南红茶出口4.6万吨,占全国出口量的50%以上。
      优良生态,孕育湖南红茶。湖南位于神奇的北纬30°黄金纬度产茶带,是云贵高原到江南丘陵的过渡地带。西北部武陵山脉、雪峰山脉,东部罗霄山脉,南部五 岭山脉,中部丘陵,中北部冲积平原,湘、资、沅、澧四水贯穿全境,汇入洞庭长江,山地资源丰富,素有“七山一水两分田”之称。属亚热带季风湿润气候,四季分明,雨量充沛,云雾缭绕,山地土壤以紫色页岩、板页岩为主,丘陵以红黄壤居多,微酸性,适宜茶树生长。
创新科技,引领湖南红茶。应国内外红茶消费兴起、强劲发展的势头,我们继承传统优势,大胆技术创新。从地方特异茶树资源云台山群体、江华苦茶、保靖黄金茶、城步峒茶、汝城白毛茶中选育出了一批特色鲜明、适制优异“湖南红茶”的品种及单株;配套绿色栽培技术,种植于绿水青山之中;用“在全省红茶中找共性,在全国红茶中创个性”的思路,通过六大茶类的工艺融合创新,突破了利用夏秋茶原料加工高香、高档红茶的技术瓶颈,独创了新工艺标准并实现了自动化加工;产品个性突出,内含成分丰富,具有“花蜜香,甘鲜味”的鲜明特点,涌现了湘茶集团的金毛猴、湖南中茶的传世湖红、湘丰集团的映象湖红等一系列优质红茶。2010年,湘茶集团的臻溪“金毛猴”以独特的花果香、醇爽味入选白宫,2011年胡锦涛主席访美,奥巴马总统曾用此茶招待胡主席。2015年,茶祖印象的“三湘红”获米兰世博会金骆驼奖。
       茶叶湘军,光大湖南红茶。近年来,湖南省委省政府高度重视茶产业发展,提出“建设茶叶强省,打造千亿产业”的发展目标,2017年,全省茶叶综合产值713亿元。2018年,为落实十九大精神,抓住国内红茶兴起、国家“一路一带”倡议的战略机遇,决定加大“湖南红茶”区域公共品牌的建设力度,助推脱贫攻坚,促进产业兴旺,实现乡村振兴。茶叶湘军,根据省委、省政府指示,按照“安全、优质、高效”的总要求,实施“一三五战略”,即打造一个“湖南红茶”公共品牌,突出“品牌建设、市场营销、茶旅融合”三大工程,建设“组织领导、品牌塑造、市场开拓、技术支撑、文化创新”五大体系,划定质量安全红线,守住品质风味底线,确保品牌特色的生命线。为此,我们成立了“湖南红茶品牌发展促进会”,采用“政府引导、企业主导、协会平台”的运作模式,每年投入“湖南红茶品牌整合建设资金”1亿元,带动社会资本投入10亿元,到2020年,实现湖南红茶产量10万吨,综合产值300亿元,利税30亿元,带动100万茶农脱贫致富。
我坚信,“花蜜香,甘鲜味”的湖南红茶,必将一泡走红,红动中国,红遍世界!

 

 

国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任 刘仲华
                       2018年8月1日

 

 

花蜜香 甘鲜味

 


     盛世兴茶,随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们越来越注重养生健康,茶叶消费成为人们养生健康首选,因而,茶叶产业变成了一个朝阳产业,湖南茶业必将迎来新一轮发展机遇。
     茶祖在湖南,茶源始三湘。湖南自古至今都是中国重要的产茶省份之一,曾在上世纪就有“面积产量出口”全国排名“一二三”。
     世界上最早的红茶是由400年前中国明朝的茶农生产出来的,随着经济社会的发展向世界传播,成为了世界人民的健康饮品。现在,红茶是世界茶叶贸易量和消费量均排首位的茶类,历年来都占到全球的七成以上,世界上绝大多数茶叶消费者都钟爱红茶。近几年,中国红茶发展较快,产量逐年上升,逐渐成为市场热点,出现了全国一片红的局面,尤其是工夫红茶(红条茶)产量占全国茶叶产量的比重不断提高,全国红茶消费者也在逐年增多。湖南红茶亦异军突起,2017年产量为4.18万吨,比2016年的2.18万吨增长91.7%。
     湖南地处东经108°47'-114°45'、北纬24°39'-30°28'之间,东西宽667 km、南北长774 km,总面积21.18万hm2,是云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带,东南西三面环山,东有罗霄山脉,南有南岭山脉,西有武陵、雪峰山脉,全省地势南高北低,为西南东三面向中部北部倾斜、朝北开口的不对称马蹄形。全省地貌以山地、丘陵为主,山地面积占全省51.2%,丘陵盆地占29.3%,平原占13.1%,水面占6.4%,大致构成了“七山一水二田土”的格局。湖南地处中亚热带,气候温和,植被繁茂,土壤pH值5-5.5,有机质含量较高,适宜种茶,隶属中国江南茶区。
      俗话说:高山云雾出好茶。湖南红茶产自武陵山脉、雪峰山脉、南岭山脉和罗霄山脉,茶园集中建设在海拔300-1000 m之间,全省122个县(市、区)中有78个产茶,其中有30个重点产茶县,湖南红茶就是茶与这片土地物竞天择的荣耀硕果。
   《湖南红茶》从生态优选、品种搭配、配套栽培、创新工艺、智能装备、产品特色、品饮方法、保健功效、文化底蕴、茶艺鉴赏、高位推动、科技支撑、龙头引领等诸多方面进行阐述,清晰书写了湖南红茶从茶园到车间,再到茶杯的演义过程,展现出湖南红茶“花蜜香,甘鲜味”的来之不易。《湖南红茶》既可作为全省茶农种植茶树的技术参考,又可作为全省茶企生产红茶的品牌定位,还可作为红茶喜好者的消费指南,为湖南红茶产业发展提供了精神食粮,为湖南山区脱贫攻坚提供了优势产业,为湖南乡村产业兴旺提供了备选方案。
       感忆往昔,茶师以历代贡茶传统工艺讲究制作,终成湖南红茶之臻品,1915年巴拿马万国博览会获得金奖,开启荣耀之门,镌刻成湖南红茶永载史册的辉煌时 刻。举目今朝,严苛的采摘标准与极致的品质追求,制茶工匠以创新工艺精心加工,始得湖南红茶“花蜜香,甘鲜味”之品质特征,紧随新时代的“一带一路”,湖南红茶跨越国门,畅销东南亚和欧美各国,传至异域远方,成为萦绕在不同肤色爱茶人唇齿间的世界留香。
      借此为序,企望助推湖南红茶产业健康、快速发展,造福全省茶农,赢利全省茶企,犒赏世界茶客。

 

 

湖南省茶叶协会会长 周重旺
                           2018年8月1日


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