岳阳黄茶

一、产业概况
黄茶是中国六大茶类之一。岳阳是全国著名的茶叶重点产区，是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区，产量占全国黄茶总产量的55.5%，产值占全国黄茶总产值的70%。2011年，岳阳市被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”称号。岳阳黄茶2014年获评国家地理标志证明商标，有君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、紧压黄茶四大品类。截至2019年底，岳阳茶园面积30.3万亩，茶叶总产量2.88万吨，黄茶产量8017吨，以岳阳黄茶为带动的全市茶叶综合产值近50亿元，共联结带动了5万农户增收致富，其中贫困户近万人。
已发展全国茶叶优势区域县3个、全省茶叶产业重点县6个、国家级标准茶园7个，省茶叶特色产业园3个，省级茶叶龙头企业7家，市级以上茶叶龙头企业18家，茶叶专业合作社45家，君山、巴陵春、兰岭、洞庭春、洞庭、九狮寨等6个茶叶品牌被认定为中国驰名商标。现代农业茶叶技术体系环洞庭湖试验站、农业部茶树优质种苗繁育基地先后落户岳阳，黄茶工程技术研究中心挂牌成立，君山和巴陵春黄茶产业园、岳阳茶博城等项目相继竣工投产，岳阳黄茶“产加研销”链条初步形成。茶韵小镇、黄茶小镇等一批“岳阳黄茶主题公园”初具规模，岳阳县黄沙街茶香小镇成功创建，君山茶园、临湘白石、石岗山等成为市民旅游和校园研学新热点，茶旅融合稳步提升。

 

二、历史文化
3600多年前，二妃将随身携带的茶籽种于君山岛，仙鹤寺旁长出三棵青翠的茶苗。李肇 《唐国史补》 称岳州有灉湖之含膏，这个“灉湖含膏”就是当今岳阳黄茶。唐代诗人齐己诗曰：“灉湖惟上贡，何以惠寻常。”文成公主入藏，灉湖含膏成为陪嫁珍品。后唐明宗李嗣源首次上朝，见君山银针经君山白鹤泉水冲泡后，杯中有白鹤腾空而起，不禁龙颜大悦当即宣旨其为贡茶。贾母品茗栊翠庵，品的“老君眉”即为君山银针，1959年，毛主席回到故乡湖南，品饮君山银针之后赞不绝口，连说声：“这茶好，这茶好！”并赞赏君山银针是会跳舞的茶。
“君山银针”是湖南唯一的中国十大名茶，也是六大茶类中黄茶的唯一代表，“享有“黄茶之冠”的美誉。“君山银针”曾经是湖南的对外名片，被作为省政府接待用茶和中国驻联合国总部招待各国使节的专用茶饮，并作为国礼茶赠送俄罗斯总统普金，在国内外享有极高的声誉，书写了岳阳黄茶的传奇品质。北港毛尖也是中国黄茶中的佼佼者，历代均有详细记载。
1956年，君山银针获得了“莱比锡”国际博览会金奖。2013、2015年岳阳连续举办二届中国黄茶文化节。2015年，“岳阳黄茶”公用品牌荣获百年世博中国名茶金奖，君山牌君山银针入选百年世博中国名茶金骆驼奖。2017年获评湖南省十大农业区域公用品牌，2018年获评湖南省十大名茶，2019年成功入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
2018年，岳阳市委市政府与湖南农大战略合作，2019年，省委省政府将“岳阳黄茶”列入千亿茶产业重点打造的省级公用品牌。力争把“岳阳黄茶”打造成全国驰名的公用品牌，实现由产茶大市向产业强市的转变。

 

三、产地环境
“岳阳黄茶”生产地域范围包括君山区、岳阳楼区、平江县、汨罗市、华容县、岳阳县和临湘市内30多个乡镇。岳阳市地处北纬28°25′33″～29°51′00″，东经112°18′31″～114°09′06″之间，处在东亚季风气候区，具有中亚热带向北亚热带过渡性质，属湿润的大陆性季风气候。其主要特征：严寒期短，无霜期长；春温多变，秋寒偏早；雨季明显。生长季中光热水充足，农业气候条件较好，尤其适合种植、生产优质黄茶。
岳阳市年均气温16.4℃～17℃。南部的平江、汨罗、湘阴县（市）及屈原管理区为16.8℃～16.9℃，北部的临湘、岳阳、华容县（市）及君山区为 16.4℃～16.8℃，年均气温日较差为6.6℃～9.1℃。湿润的环境和良好的植被条件，符合茶树喜湿和喜天然漫射光照的特性。
岳阳市水资源丰富，水域面积大，河流湖泊众多，水系发达，河湖密布，雨量充沛，过境水量大，水资源丰富。据统计岳阳市年均降水量1373 mm，年径流总量9.521亿m3。据勘测，岳阳市地下补给水量年平均为2.005亿m3，为地表水资源数量的21%。全市多年平均径流量加地下水年平均水量，水资源年平均储量为 11.527亿m3。充足而无污染的优良的水资源给黄茶茶园建设及茶树生长提供了有利条件。
岳阳市境内耕地土层平均达1m以上，耕层疏松，通透性好，土质优良，有机质丰富，主要以适宜茶叶等经济作物生长的红壤和黄壤、黄棕壤为主，土壤均呈弱酸性（pH值5.0～6.0），土壤和水体无污染，绿色天然环保，非常适合茶叶种植。茶树是好气性植物，生长在土壤疏松、通气良好的砂性土壤中，茶树根系发达，枝叶茂盛，叶、芽肥厚。成品茶中的茶氨酸、茶多糖等物质丰富，具有香高、味醇、形佳等特色。

 

四、保健功效
中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授，联合中国植物功能成分利用工程技术研究中心等五家国家级权威机构，对君山银针、巴陵春等黄茶进行了保健功能研究。研究表明，黄茶具有显著的抗氧化、养胃润肺、降糖降脂等改善代谢性综合症的生理功能。
黄茶养胃。黄茶加工有轻微发酵作用，茶多酚有一定的氧化降解，同时在闷黄工序中还形成了一些新的活性物质，茶性变温和，对脾胃很有好处。黄茶润肺，黄茶中含有丰富的茶多酚、茶色素、茶多糖、果胶、氨基酸、维生素等物质，具有良好的抗氧化作用，同时这些物质刺激口腔黏膜，有生津润肺。
黄茶降糖，科学研究表明，黄茶具有改善机体葡萄糖的吸收，抑制了糖异生，增强了机体的能量消耗，抑制脂肪的生成和堆积，降低机体内血糖水平，调节机体内糖脂代谢平衡，有效地改善细胞胰岛素抵抗状态，起到调节糖脂代谢功效。
黄茶降脂减肥。研究表明，岳阳黄茶能有效预防高脂饮食引起的肥胖，黄茶能降低了脂质的吸收利用，下调血脂，抑制脂肪积累及脂肪肝，修复高脂饮食导致的肝脏损伤。

 

五、加工工艺
黄茶属轻发酵茶类，其制作过程为：鲜叶杀青—揉捻—— 闷黄—干燥。黄茶其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或以布包裹，或利用闷黄机械，或利用闷黄室进行闷黄，时间以几十分钟或数小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。独特的“闷黄”工艺，造就了“干茶黄、汤色黄、叶底黄” 的特殊品质，滋味醇和，回味甘甜。
在黄茶加工领域的国家发明专利中，岳阳就占了近半数；紧压黄茶、功能黄茶岳阳最先研发,岳阳茶企成为了全国创新黄茶的领跑者。

 

六、品质特征
岳阳黄茶品质特征黄叶黄汤，外形芽叶肥壮、匀整，色泽绿黄，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩黄。
岳阳黄茶在传统的分类基础上，根据鲜叶原料和加工工艺分为四个品类: 岳阳君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、岳阳紧压黄茶。
岳阳君山银针是指由早春茶树单芽制成的用开水冲泡后茶芽可竖立杯中的针形岳阳黄茶；岳阳黄芽是指由茶树单芽或一芽一叶初展原料制成的岳阳黄茶；岳阳黄叶是指由茶树一芽一叶到一芽多叶或对夹叶原料制成的岳阳黄茶；岳阳紧压黄茶是指采用岳阳黄芽或岳阳黄叶经蒸压成型的岳阳黄茶。
依据原料嫩度和感官品质，岳阳君山银针和岳阳黄芽分为特级、一级；岳阳黄叶和岳阳紧压黄茶（包括紧压金花黄茶）分为特级、一级、二级。不同等级品质要求如下图。

 

岳阳黄茶感官品质的项目和要求

 

种类和等级	项 目
	外形				内质
	形状	整碎	净度	色泽	香气	滋味	汤色	叶底
岳阳君山银针特级	针型，芽头饱满，肥壮，金毫显露	匀齐	净	黄润	清鲜持久	鲜醇回甘	杏黄明净	嫩黄明亮， 开水冲泡5分钟后，有90%以上的芽头竖立在玻璃杯中
岳阳君山银针一级	针型，芽头较饱满，有金毫	较匀齐	净	黄较润	清香较持久	鲜醇回甘	绿黄较亮	绿黄较亮，开水冲泡5分钟后，有70%以上的芽头竖立在玻璃杯中
岳阳黄芽特级	芽头饱满，肥壮	匀齐	净	绿黄润	清高	醇厚回甘	绿黄明亮	肥壮，匀整，绿黄亮
岳阳黄芽一级	芽头饱满，较肥壮	较匀齐	净	黄较润	清高	醇厚回甘	绿黄较亮	较肥壮，较匀整，绿黄较亮
岳阳黄叶特级	条索紧细	较匀齐	较净	绿黄较亮	清香，较高长	醇厚较爽	绿黄较亮	尚软,尚匀整，绿黄较亮
岳阳黄叶一级	条索紧结	尚匀整	尚净	黄较亮	清香，尚高长	醇厚	黄较亮	尚匀， 绿黄尚亮， 有嫩梗
岳阳黄叶二级	条索尚紧结	欠匀整	尚净	黄尚亮	尚纯正	醇和	黄尚亮	欠匀， 黄褐尚亮， 有嫩梗
岳阳紧压黄茶特级	规整，棱角分明	较紧实	——	黄或褐黄	醇正	醇厚	黄较亮	较匀
岳阳紧压黄茶一级	较规整	较紧实	——	黄或褐黄	醇正	醇和	黄尚亮	尚匀
岳阳紧压黄茶二级	尚规整	尚紧实	——	黄或褐黄	尚纯正	纯和	黄尚亮	欠匀
紧压金花黄茶特级	规整，棱角分明，内部发花茂盛，无杂霉菌	尚紧实	——	黄或褐黄	醇正	醇厚，无涩味	橙黄较亮	较匀
紧压金花黄茶一级	较规整，棱角分明，内部发花普遍，无杂霉菌	尚紧实	——	黄或褐黄	醇正	醇和，无涩味	橙黄尚亮	尚匀
紧压金花黄茶二级	尚规整，棱角分明，内部可见金花，无杂霉菌	尚紧实	——	黄或褐黄	纯正	纯和，无涩味	橙黄尚亮	欠匀

 

七、泡饮方式
（一）岳阳君山银针的冲泡
用水以清澈山泉为佳，茶具用透明玻璃杯。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量3克。用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯壁，以免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从茶罐中取出银针约3克，放入茶杯待泡。用开水先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满，在杯口盖好玻璃片。约3分钟后，去掉玻璃盖片。此时，杯中奇观即可出现。茶芽徐徐下沉，由于茶芽迅速吸水时放出气泡，使每一个芽叶含一水珠，雅称“雀舌含珠”，沉浮反复，忽上忽下，俗称“三起三落”；然后竖于杯底，宛如“群笋出土”，又似“刀枪林立”，文人称为“万笔书天”。杯中景观，栩栩如生，引人入胜。
（二）岳阳黄芽和岳阳黄叶的冲泡
宜用杯泡法。茶与水的比例，因人的口味而定，一般150-200毫升的水泡3克茶。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
方法一：陶瓷茶杯冲泡。
用开水将陶瓷茶杯烫洗，每杯中放入5克茶叶，可取“中投法”或“下投法”，倒入稍凉的开水（85℃左右），第一泡即可饮用。此时，茶叶娇嫩，茶汤香醇，入口甘甜圆滑。此种方法简单易用，适宜在家庭中招待客人。
方法二：盖碗冲泡。
按以下步骤进行。
（1）赏茶。取少量黄茶置于茶荷上，供品饮者观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的干香。
（2）温具。盖碗由盖、碗、托三部份组成，用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，并提高冲泡茶叶后的水温。
（3）置茶。茶用量要视品饮者的需要而定。明前细嫩的毛尖一般可放3克左右，冲入稍凉后的开水80-100毫升。
（4）冲水。水量视盖碗容水量和置茶量而定。水温以85℃左右为好，冲水量以七八分满为宜。
（5）奉茶。冲泡完毕，用双手有礼貌地将盖碗茶向宾客奉上。
方法三：玻璃杯冲泡。
适于品饮高档的名优黄茶，便于观察茶叶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程。用水以清澈山泉为佳，茶具用透明玻璃杯，杯子高度15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量约5克。用开水烫洗茶杯。用茶匙轻轻从罐中取出茶约5克放入茶杯，用稍凉的开水（85℃左右）冲泡。
夏季可用冷水泡茶。取3-5克茶，200-250毫升的纯净水或矿泉水，冲泡时间3-6小时。据湖南省农科院茶叶研究所研究，冷泡法所得茶汤，氨基酸、黄酮等成分含量明显高于热水泡茶，口感更鲜爽；冷水不会破坏黄酮等有效成分，对身体更有利。
（三） 岳阳紧压黄茶的冲泡
紧压黄茶，是以黄茶为原料，经过蒸热、紧压、干燥等工序加工而成的砖形、饼形或其它形状的黄茶。
解散紧压黄茶，一般用紧压茶专用茶刀或茶锥，顺茶砖纹路撬松。小沱、小立方块是为一泡茶量身定做的。
有些形状的紧压黄茶（如巧克力型、薄片）用手可以分块。发了金花的黄茶、手筑黄茶，压得不很紧，用手或茶刀稍稍用力即可分开。
冲泡紧压黄茶的主要器具有：如意杯（飘逸杯）、盖碗、紫砂壶、保温壶等。
方法一：用如意杯（飘逸杯）冲泡。
（1）备具投茶。取紧压黄茶约10克叶置入滤杯中（1）温壶涤具。将沸水注入滤杯中，盖没茶叶。
（2）洗茶。沸水注入滤杯后，立即拿出滤杯，弃去第一道茶水。
（3）冲茶浸润。再次注入沸水，盖没茶叶，盖上杯盖，静置数十秒，打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。
（4）分茶。黃茶泡好后,壶中的茶叶过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分入小杯中。
（5）重复冲泡。二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。一般以5至6泡为宜。
方法二：用紫砂壶冲泡。
先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，投茶入壶，茶水比1：20，用沸水温润泡一次倒尽，再次冲泡，茶汤便可饮用。
方法三：用保温壶冲泡。
投入紧压黄茶适量，再用沸水注满，闷泡5分钟后，便可倒出饮用。
方法四：用调饮法冲泡。
以上介绍的都是清饮，紧压黄茶还可调饮。在泡好的茶汤中，按照个人偏好加入一些辅助饮品如：糖、酥油、奶、盐等，使茶汤口感更适合个性需求。
八、消费者常见问题
1、黄茶生产历史悠久，黄茶生产中有一道最独特的工艺是什么工艺？
答：最独特的工艺是“闷黄”; 形成黄茶“黄汤黄叶”的品质特点。通过这道工艺促进多酚类化合物的非酶促自动氧化，形成黄茶什么样的品质特点。
2、我们经常见到岳阳名茶“灉（读yong）湖含膏” 的描述, 请问这是什么茶？
答：“灉湖含膏”是唐代的一种蒸青团茶。李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏。”说明唐代史料中就有了记载。唐代诗僧齐己有一首《谢灉湖茶》诗：“灉湖唯上贡，何以惠寻常？还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”诗中记述了“灉湖含膏”是一种团茶，有蜡面香味，碾碎后冲泡出来的汤色如夕阳一般黄亮。作者描述的茶汤色泽类似现代紧压黄茶。陈椽教授在《茶业通史》中指出：先有绿茶，后有黄茶，黄茶在唐代就有出产，但那时是团茶，不是现在的叶茶。根据对唐代制茶工艺分析，在制作过程中又正值江南气温回升快的春夏之交，这种工艺与气温的配合，形成了茶叶轻发酵的自然环境，自然形成了黄茶，这便是岳阳黄茶的萌芽期。
3、君山银针属于什么茶类？
答：君山银针是岳阳黄茶中黄芽茶的代表，是黄茶中的姣姣者，为中国十大名茶之一。君山银针被誉为“金镶玉”，获莱比锡国际博览会金质奖章、百年世博中国名茶金骆驼奖。君山银针原料全是茶树芽头，每千克干茶大约5万个芽头。成品君山银针茶，外形芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫，冲泡后杏黄明净，香气清高，味醇甘爽，叶底黄亮。
4、君山银针加工有哪九不采？
答：君山银针原料全是茶树芽头，每千克干茶大约5万个芽头。而鲜叶采摘时每个要求芽长25～30毫米，宽3～4毫米，留叶柄长约2毫米，同时要求芽头肥壮重实，根据历年经验，茶场职工总结了“九不采”的采摘标准，即：雨天不采、露水不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。一般于清明前7天左右开采，最迟不超过清明后10天。
5、哪一年中国茶叶流通协会授予岳阳市为“中国黄茶之乡”?
答案：2011年，中国茶叶流通协会批复命名岳阳市为“中国黄茶之乡”。
6、“岳阳黄茶”地理证明商标注册人是谁？
答案：岳阳黄茶地理证明商标于2014年注册为地理标志证明商标, 岳阳市人民政府同意岳阳市茶叶协会注册，并授权归岳阳市茶叶协会管理。
7、岳阳黄茶分哪些茶名？
答案：岳阳黄茶分为岳阳君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、紧压黄茶四大类。
8、岳阳黄茶主要有哪些保健养生功效？
答案：中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华教授，联合中国植物功能成分利用工程技术研究中心等五家国家级权威机构，对君山银针、巴陵春等黄茶进行了保健功能研究。研究表明，黄茶具有显著的抗氧化、养胃润肺、降糖降脂等改善代谢性综合症的生理功能。
9、北港毛尖属什么茶类？
答案：北港毛尖是黄茶, 岳阳的北港茶古称“㴩湖茶”，已有一千多年的历史，为湖南历史文化名茶。北港毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。成品外形呈金黄色，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。本品在清代乾隆年间已有名气，1964年被评为湖南省优质名茶。北港毛尖一般在清明后5─6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂把。严格做到随采随制。北港毛尖制造分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。北港毛尖的品质特点是，外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。产品按老嫩度分特号、1--4号五个档次。
10、岳阳黄茶保质期是多长？
在正常仓除环境下，岳阳君山银针、岳阳黄芽在常温下的保质期为36个月，岳阳黄叶、岳阳紧压黄茶、紧压金花黄茶在常温下课长期保存。
11、什么是紧压黄茶吗？
岳阳紧压黃茶是以黃茶的毛茶为原料，经毛茶精制、半成品拼配、高温汽蒸、紧压定型、干燥、包装等工序加工而成的紧压茶。紧压黄茶不但耐泡、耐贮、外形美观，而且通过半发酵使其具有独特的保健价值和健康功效，同时拥有较高的收藏价值，受到收藏爱好者的喜爱。岳阳紧压黃茶，外形有饼、砖、匾、金币、小沱等。
12、紧压黄茶怎么存放？
紧压黄茶的贮藏比较简单方便，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，但需保持通风透气。藏茶每隔3个月左右要检查翻动一次。紧压黄茶的制作工艺相似黑茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。
 家庭紧压黄茶简易保存方法：1、冰箱冷藏。先把紧压茶用适合容器(最好是陶罐)装好，放进冰箱冷藏，需要饮用再取出即可。2、抽气密封。有条件的情况下可以把饼茶装入铁罐内，并用抽气机抽去罐内空气，再以白蜡封口。3、木架贮藏。将木架放在宿舍或其他地点，把茶叶摆放在木架上，保存室内通风和遮光。贮藏数量多时，可以安装空调控制温度。
岳阳黄茶代表企业

一、部分省级龙头企业简介
岳阳市内的湖南省农业产化省级龙头企业有8家：湖南省君山银针茶业有限公司、湖南洞庭山科技发展有限公司、岳阳县洞庭春纯天然茶叶有限公司、湖南兰岭绿态茶业有限公司、湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司、湖南省临湘永巨茶业有限公司、湖南省明伦茶业有限公司、华容胜峰茶业有限公司（2020年认定）。
(一)湖南省君山银针茶业股份有限公司
公司为省级农业产业化龙头企业，由岳阳市旅游发展有限公司、湖南省茶业集团股份有限公司、岳阳市供销合作联社共同组建，集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播和旅游于一体，注册资本为1.68亿元，资产总额超5亿元。
公司位于国家AAAAA级旅游风景区，景区风光秀丽，名胜众多，气候宜人。黄茶产业园集科研、生产加工、销售、体验为一体，园区占地7公顷，总建筑面积近57000㎡，年生产能力10000吨。公司现有君山岛等4个茶叶基地和近百家加盟店。
公司通过了ISO9001质量管理体系、GB/T28001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证。
主要产品有君山银针、君山毛尖、君山银毫、君山秀峰、君山王绿茶、君山牌紧压黄茶。核心产品“君山银针”为中国十大名茶之一。2015年君山牌君山银针入选百年世博中国名茶“金骆驼奖”。君山牌君山银针、君山秀峰多次获得全国黄茶斗茶大赛金奖。君山银毫为岳阳十大名茶之一。

图5-1 君山生态茶园

图5-2 君山黄茶产业园生产厂房

图5-3名优茶生产车间

(二)湖南洞庭山科技发展有限公司
公司是集岳阳黄茶生产、贸易、科研、教学于一体的民营企业,1993年创办，位于岳阳楼区洛王社区。公司领办或参股9家农民专业合作社，其中国家农民合作社示范社1家。
公司是国家知识产权优势企业、国家高新技术企业、2016年度中国茶业十佳成长型企业、湖南省农业产业化重点龙头企业、“岳阳黄茶工程技术研究中心”依托单位、岳阳市科普基地。公司在茶行业率先通过ISO9001国际质量管理体系和HACCP食品安全管理体系双认证。公司先后承担科技部、省、市级科研项目10多项，已获得国家发明专利10项，参与制订岳阳黄茶地方标准和团体标准。《巴陵春茶文化》专著已出版。
公司已有注册商标50多个，其中“巴陵春”2010年获评湖南十大茶品牌。“巴陵春”品牌价值被评估为9.35亿元，位居“2020中国茶叶企业产品品牌价值百强榜”第10位。
7类食品获得生产许可证。巴陵春黄茶为岳阳十大名茶之一，多次在全国黄茶大赛中获奖。2008中国绿茶（古丈）高峰论坛名优绿茶评比，“巴陵春”绿茶获金奖。
公司在君山区旅游路兴建了“巴陵春黄茶产业园”，建设目标为：智慧农业科技示范产业园、现代农业产业融合示范园区。

图   巴陵春黄茶文化产业园

图 巴陵春茶园春色（吴驰 摄）

图  洛王厂区生产楼

(三)岳阳县洞庭春纯天然茶叶有限公司
公司位于岳阳县黄沙街镇，该镇为岳阳市农业产业化特色小镇——茶香小镇。公司为国家高新技术企业、绿色食品基地、省级农业产业化龙头企业，注册资金为1000万元，是一个从茶苗繁育、茶树栽培、产品加工、到成品销售及研学旅行、科技推广的综合型企业。现有茶园270多公顷，拥有名优绿茶、特色黄茶、工夫红茶、黑毛茶等初精制加工生产线。公司的前身为岳阳县黄沙街茶叶示范场，1965年建场。
公司主导产品“洞庭春”为岳阳十大名茶之一。由“一代茶师”、湖南省农业厅高级农艺师刘先和、肖玲夫妇精心研制。“洞庭湖烟波浩渺，黄沙街茶香名扬”这是已故全国名茶主评陆松侯教授对洞庭春茶的高度评价。洞庭春茶白毫满披，味醇鲜爽，香气清高；曾五次获得省优、部优“金杯奖”；1990年在广州国家级名茶评比会上，以102.33分名列全国第二名，获得“国家优质产品银质奖”；2018年洞庭春黄茶（芽叶型）获“岳阳楼杯”全国黄茶斗茶大赛“特别金奖”。
公司秉承“一代茶师”刘先和、肖玲夫妇“事业重于山，名利淡如水，群众系于心”的无私奉献精神，立足于争先创优。

图 洞庭春观光茶园

图 洞庭春办公楼

图 洞庭春加工厂区

(四)湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司
公司成立于2005年，集茶叶种植、加工、销售、研发和文旅于一体，为省级农业产业化龙头企业，中国茶叶流通协会授予“2020年度茶业新锐十强企业”称号。公司现有生产加工厂3个，自动生产线3条；自有高山茶基地300多公顷，合作基地800多公顷。自有基地位处平江县连云山和福寿山。九狮寨高山有机茶园，被中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国合作经济学学会旅游合作专业委员会评定为“2016年度全国三十座最美茶园”。公司领办的平江县福石山茶业农民专业合作社被评为2015年“全国农产品加工示范合作社”。
九狮寨高山茶获有机茶认证，“连云金针”有机茶2013年获得第七届中国国际有机食品博览会金奖，为岳阳十大名茶之一，在多次全国黄茶大赛中获金奖。
公司建成电子商务营销中心，2016年实现网上销售8000万元，被评为全国十大牛商，参加中央电视台证券资讯频道《牛商论道》栏目。
2020年公司获评湖南茶叶“精准扶贫十佳企业”，将继续依托“公司+合作社+基地+农户”模式，谱写扶贫新篇章。

图  平江福寿山茶园风光

图 位于平江连云山的九狮寨茶产业扶贫基地

图 生产车间一角（以上为九狮寨茶业供图）

(五)湖南省临湘永巨茶业有限公司
公司地处中国历史文化名镇聂市镇，前身为清同治年（1865）创号的永巨茶坊。公司以“洞庭”青砖享誉海内外，为湖南省农业产业化重点龙头企业、国家定点边销茶生产及边销茶原料储备企业、湖南省茶叶研究所重点科技示范企业。
青砖茶作为微生物作用的发酵茶，有“牧民生命水”和“茶中茅台”之美誉。公司秉承百年种茶、制茶技艺，辅以现代科学技术、质量管理，辛勤耕耘，厚积薄发。
为振兴民族产业，2018年10月上海伟仁投资（集团）有限公司收购临湘永巨，使之成为湖南伟仁永巨茶业集团公司的核心生产基地。2019年启动万吨级洞庭青砖茶扩建提质项目，以百亿投资打造农业产业化，建设聂市河两岸观光茶园和百里洞庭茶谷走廊，建成集种植、加工、文化、旅游为一体的5G综合体。
发展民族食品工业，创造民族品牌，走出国门，让世界变得更健康，是每个永巨人的职责。公司高举“中国制茶大师”旗帜，以“原汁原味原产地”为产品特性，有机融入现代流行元素，不断丰富产品内涵，致力一流产品开发、生产，倾力塑造永巨品牌。

图 永巨厂房与办公楼

图 茶园春色（刘十华摄）

(六)湖南省明伦茶业有限公司
公司是全国民族特需商品定点生产企业、湖南省农业产业化省级龙头企业、湖南省小巨人企业、湖南省高新技术企业，主要从事茶叶研发、生产、包装设计、出口销售。
公司成立于2006年，位于临湘市季台坡。公司拥有茶园基地1000公顷，茶叶专业合作社1个，出口备案茶园基地266公顷，绿毛茶加工生产线4条，黄茶生产线1条，黑茶全自动生产线1条，茶叶包装生产线2条，年加工能力5000吨。企业通过了ISO 9001质量管理体系、 ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系认证和国家出入境检验检疫局出口生产企业备案。茶叶出口俄罗斯、乌兹别克斯坦、利比亚、乌克兰等国。
公司始终秉承“团结、务实、诚信、创新”的企业文化，立足于农业产业化经营理念，成功构建了“公司+基地+农户”的经营模式。
公司研制的“明伦春芽”“明伦毛尖”曾获湖南省（国际）农博会金奖，“明伦炒青王”“明伦毛尖”获绿色食品标志认证。 
 “明伦紧压黄茶”为岳阳十大名茶之一，手筑金花黄茶是其代表。

图  明伦公司外景

图  明伦厂区一角

图  明伦紧压茶生产线

(七)华容县胜峰茶业有限公司
公司位于华容县章华镇，其前身是始建于1966年的县胜峰茶场。公司集茶叶种植、加工、销售、茶旅休闲于一体，现有优质茶叶生产基地200多公顷，年产各类茶叶700余吨，2007年中国科协、财政部授予胜峰茶业“全国科普惠农先进单位” 称号，2019年岳阳市科协、岳阳市文旅广局授牌“岳阳市科普旅游教育基地（2019－2021）”，2020年被认定为湖南省农业产业化龙头企业。
生产基地位于湘鄂交界的省级桃花山森林公园西麓。桃花山横卧于万里长江南岸、洞庭湖之北，重峦叠嶂，林木丰茂，清泉不涸，气候温润，特别适宜茶树生长。公司施行有机农业方式，禁用化肥农药。
胜峰品牌，2020年被湖南省商务厅认定为 “湖南老字号”。 “胜峰”牌茶叶主要有毛尖、绿茶、黄茶等。胜峰茶曾获中国（北京）首届食品博览会银奖、湖南省名优茶金奖、湖南第九届（国际）农博会金奖等殊荣。2007年，胜峰茶通过有机茶认证。2015年8月，岳阳黄茶荣获“百年米兰世博中国名优茶金奖”， 胜峰茶作为岳阳黄茶的经典产品亮相这一国际盛会，受到各界好评。胜峰黄茶为岳阳十大名茶之一。

图  胜峰茶业

图 胜峰茶叶科普示范基地（杨放 摄）

图 胜峰茶园风光（赵丈田 摄）

二、市级龙头企业简介
截至2020年末，岳阳市农业产化龙头企业（茶业部分）共有23家。部分企业简介如下。
（一）岳阳五星鸿农业科技开发有限公司
公司于2002年成立，位于岳阳县原种场。公司为岳阳市农业产业化龙头企业，主导创建的“眉山韵黄茶特色产业园”为湖南省四星级休闲农业庄园、湖南省现代农业特色产业省级示范园。
公司坚持绿色发展理念，采取“公司+专业合作社+种植大户”模式发展茶叶主业，用“茶旅融合发展”模式打造眉山韵茶叶庄园，拥有2580亩有机茶园。五星鸿牌茶叶有清新眉山韵、绵柔眉山韵、碧翠眉山韵、珍藏眉山韵四大系列，深受消费者喜爱。
企业法定代表人吴银熔，高级农艺师，毕业于湖南农业大学茶学专业。2017年她代表岳阳市参加湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛获第二名，省总工会授予“湘茶优秀工匠” 称号和湖南省五一劳动奖章，省人力资源和社会保障厅授予“湖南省技术能手”。公司设立了由多位茶叶大师组成的“大师工作室”，坚持“大师制造，尊享定制”的经营方式，用最好的产品与最优的服务，真诚与各界朋友合作。

（二）湖南远山茶业有限责任公司
公司总部位于岳阳市岳阳楼区洛王，2015年在岳阳市湘君岛茶厂基础上重组设立，经王祖道、王承明、王岳师等王氏家族三代历近百年传承而来，2020年“远山”茶叶品牌被湖南省商务厅认定为“湖南老字号”。
公司是岳阳市农业产业化重点龙头企业、岳阳市黄茶产业骨干企业、岳阳市茶叶协会副会长单位。2019年，公司被评为“岳阳黄茶生产先进单位” 和“岳阳茶叶行业市场营销先进单位”，公司总经理石六梅被岳阳市委、市政府评为“巴陵青年英才”。2020年，公司董事长王岳师被评为“岳阳黄茶制茶大师”。 
远山茶业秉持“工匠精神”打造出独具特色的黄茶产品体系，包括“远山”系列岳阳君山银针、“远山秀眉”系列黄芽茶、“洞庭茗珠”系列黄小茶、“岳阳茗片”系列紧压黄茶、“黄颜知己”系列即溶黄茶。产品在赢得市场青睐的同时屡获行业大奖，明星产品“岳阳茗片”获得2020年全国黄茶斗茶大赛“特别金奖”。
（三）岳阳市妃情君山茶业有限公司
公司集茶叶生产、加工和销售于一体，前身为“耀华茶行”，创立于1999年，总部位于岳阳市岳阳楼区奇家岭学院路苍田村曾家组。企业以诚信经营为理念，以做亲民的健康好茶为使命，主营“岳阳毛尖”和“岳阳黄茶”产品。现资产总值2593万元，其中固定资产1831万元。公司现有4栋茶叶紧压、包装和生产厂房，生产线4条，总建筑面积2500多平方米。妃情君山茶业秉持“工匠精神”，注重产品研发，最新研发的系列黄茶产品赢得多项荣誉，在 2020“蒙顶山杯”第五届中国黄茶斗茶大赛上，2款黄茶产品获奖。在2019年荣获“岳阳市茶产业市场营销先进单位”荣誉称号。

（四）临湘市白石千车岭茶业有限公司
公司前身是白石茶场，始建于1961年，系岳阳市农业产业化龙头企业。主要经营茶叶产销、休闲旅游等。公司自有1800亩连片高山茶园，主要产品系列有白石绿茶、黄茶、红茶。因茶树生长在岩石缝隙中，白石茶又被称为“白石岩茶”。独特的生长环境，造就了白石茶特有的“岩韵”，白石茶香高味浓耐冲泡，富含多种人体必需微量元素，深受广大消费者喜爱。1981年白石毛尖就被评为湖南省八大名茶，此后白石绿茶、黄茶、毛尖多次在省内外茶博会上获奖，2019年白石毛尖（绿茶）、白石黄芽通过绿色食品认证，2020年天车岭白石毛尖被认定为“岳阳十大名茶”，“天车岭”品牌被认定为“湖南老字号”。
2018年“临湘市白石生态休闲茶叶产业园” 获批创建现代农业特色产业园省级示范园，同年白石千车岭被授予湖南省四星级乡村旅游区（点）称号，2019年“白石茶叶星创天地”被认定为省级星创天地，2020年经国家标准化委员会批准建设“国家黄茶种植标准化示范区”。

白石岩茶 （张正强 摄）

（五）湖南相悦茶文化传播有限公司
公司成立于2015年5月，位于平江县安定镇昌安大道，是一家集黄茶研发、种植、加工、销售、黄茶茶文化传播于一体的科技文化创新型企业。公司下辖平江县安云茶叶专业合作社、平江县爽口茶叶专业合作社等。已开发的岳阳黄茶系列产品有：天之运、天之缘、直泡黄金、黄金条、六星黄茶毛尖、五星黄茶毛尖、四星黄茶毛尖、三星黄茶毛尖以及餐馆、酒店、茶馆黄茶。已设长沙、岳阳、平江三个营销中心，并已建立上海、北京、深圳、西安四个省外经营代理以及网上代理销售。
（六）湖南省幽吉茶业有限公司
公司位于平江县南江镇，现有高山茶园自营基地3个（幽良山核心基地、幕阜新村基地、幕阜山基地），海拔600～1200米，总面积近200公顷。凤凰山高山有机黄茶特色产业园，2020年被省农业农村厅授予“现代农业特色产业园省级示范园”、湖南省优质农副产品(岳阳黄茶）基地，公司领办的平江县湘生生态种植农民专业合作社被评为“省级产业扶贫合作社”，同年被农业农村部列为全国农产品全程质量控制技术体系试点。
幽良山茶，香郁味甘，幽而不冽，荣获2018年、2020年全国黄茶斗茶大赛的特别金奖，2018年幽吉红茶获湖南名优茶金奖；与中国农科院茶叶研究所共同研发的高香扁形岳阳黄茶， 2019年通过绿色食品认证。
公司采取“公司+合作社+基地+农户”模式，为2000余名贫困人口脱贫，将秉承“创百年品牌 回馈社会”的祖辈精神，守护好这一方健康茶的源头！

图 幽吉茶业（欧阳厚德 摄）

（七）湖南省铁香茶叶股份有限公司 
公司成立于2006年,位于 湘阴县玉华乡玉石村，是一个集兰花香良种茶选育、研发、加工、销售的科技型茶叶企业。自有良种茶园约100公顷。2011年“一种兰花香型的绿茶制作方法”获得国家发明专利； “兰花香型绿茶、红茶生产新技术”在2012年通过了湖南省科技厅科技成果鉴定（成果号为湘科成登字第943Y2013028号），2013年获得了岳阳市科技技术进步奖一等奖。2015年公司获国家高新技术企业称号，产品获绿色食品认证、中绿华夏有机茶认证。公司2015年获批现代农业特色产业园，现正把示范园建成旅游观光茶园。 
（八）汨罗市神农茶业有限公司
公司位于蓝墨水上游、文化圣地屈子祠镇风景区内，始建于1957年，于2006年9月改制而成，是一个融生产、加工、销售于一体的茶叶加工企业，公司自有连片茶园面积30多公顷，外联200公顷，年产茶2000余吨。 “饮之王”牌红茶、绿茶2014年被国家农业部认定为绿色食品。主要产品有“饮之王”银峯茶、毛尖茶、绿茶、红毛尖茶、功夫红茶、红碎茶、绿碎茶、黄毛尖茶、黄金饼、巧克力黄茶、花茶、黑茶等，其中“饮之王”红茶为岳阳十大名茶之一。
（九）湖南北港茶业有限公司
公司成立于2013年07月，注册地址在岳阳经济技术开发区西塘镇洪山村周家组，营业范围为预包装食品的批发零售、茶叶加工，法定代表人为徐杨。公司以恢复传统名茶——北港毛尖为己任，核心产品采用手工炒锅、传统闷黄、传统炭烘等传统工艺制成。

代表性人物简介

一、文化类
赵丈田
赵丈田（1952.05— ），男，岳阳县人, 高级经济师，科普作家。1972年毕业于湖南农学院茶学专业，先后任岳阳市农业局副局长、市农办副主任、市信访局党组书记，市人民政府副秘书长；兼任首届岳阳市茶叶产业化办公室主任, 第八届岳阳市茶叶协会副会长。各种刊物上发表论文40余篇；编著茶学书籍11部。
陈奇志
陈奇志(1957.11— ),男，岳阳县人，正高级农艺师。湖南农学院1977级茶学专业毕业，一生从事茶文化与科技工作，岳阳市茶叶协会创始人之一。2016年获中共岳阳市委人才工作领导小组颁发的“岳阳市巴陵卓越工程师”荣誉。主编、参编茶学著作10多本（详见本书第十一章《茶叶文艺》），发表学术论文20多篇，获国家发明专利5项，主持科技部、省、市科研项目多项，获岳阳市科技进步奖3项。

二、产业类
李方爱
李方爱 (1965.10— )，男，岳阳县人，经济师，湖南农学院茶叶专业毕业，先后担任岳阳市君山公园主任、岳阳市旅游局党组成员，现任岳阳市城市建设投资集团有限公司党委委员、董事，岳阳市旅游发展有限公司董事长、湖南省君山银针茶业股份有限公司董事长。
吴 曙
吴 曙(1970.11— ），男，汉族，岳阳县人，农艺师。自1994年以来一直从事茶叶生产、管理工作，现任岳阳县茶产业发展中心主任、岳阳县黄沙街茶叶示范场党委书记、场长、岳阳县洞庭春纯天然茶叶有限公司董事长。2015年参编学术论著《岳阳茶文化》，2016年主持研究“茶叶摊晒筛分一体机”，2019年参与可视黄茶闷黄机的研制，2020年参与湖南农业大学新工艺红茶研究和茶香小镇的规划。

三、乡村振兴类
余焕新
余焕新(1969.09— ），男，平江县人，湖南省九狮寨高山茶业有限责任公司董事长。2004年，回到家乡平江县安定镇承包原长田茶厂的茶园，2008年以来，先后在福寿山、连云山等地建立高山有机茶基地。2016年，成功打造出中国高端黄茶品牌产品，生产的“连云金针”获得了“中国蒙顶山杯金奖”、“湖南省特色旅游商品”等称号。2015年被聘为《岳阳茶文化》副主编。
李初庄
李初庄（1989.08— ），女，平江县人，农艺师、高级评茶员，2015年本科毕业后回到平江县幕阜山区创立湖南省幽吉茶业有限公司，为法定代表人兼技术总监，研发出多款黄茶、红茶新产品。2020年获岳阳黄茶制茶大赛“制茶大师”称号。

四、生产技术类
高孝祖
高孝祖（1952.7— ），男，湖南省衡阳县人, 君山茶场技师,君山银针茶制作技艺第三代传承人。
吴银熔
吴银熔（1965.07— ），女，华容县人，高级农艺师。1987年7月从湖南农业大学茶学系毕业；1999年10月-2000年10月抽调到市茶办工作；2002年获岳阳市科技进步二等奖；2017年参加湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛，决赛成绩第二名，获湖南省总工会、人社厅授予的“湘茶优秀工匠”“湖南省技术能手”称号和“湖南省五一劳动奖章”，并获“岳阳市巴陵工匠”“岳阳楼区第四届劳动模范”称号。
黄厚仁
黄厚仁(1949.09— ），男，湘阴县人，工程师。历任民办教师、村支书、企业主要负责人。1980年创办湘阴县兰岭茶厂，任法人代表26年，创立“兰岭”品牌；20世纪90年代在六塘建立有机茶和绿色食品茶叶基地，相关认证走在全省前列。2006年创建湖南省铁香茶叶股份有限公司（原名：湖南省铁香茶叶有限公司）；2011年主持研究的一种兰花香绿茶加工，其技术方案获国家发明专利；2016 年主持研究的《一种兰花香绿茶、红茶加工技术》通过湖南省科技成果鉴定。
徐光宙
徐光宙（1962— ）），男，华容县人，1978年同君山银针非遗传承人高孝祖的父亲高扬文老先生学制茶技术，1985年任胜峰茶场茶叶加工厂厂长，从此在主导制茶技术的一线工作。1988年湖南农业厅举行"五名″食品(名酒，名烟，名茶，名糕点，名罐头)中胜峰毛尖一举夺得金杯，同年胜峰一级炒青获得中国首届食品博览会铜奖。1989年至2019年间胜峰茶业先后获得农业部和省市相关部门授予的名优茶金银奖项达20多次。2015年在省茶科所组织的长沙"火宫殿″名优茶现炒现买的竞技比武大赛中，年过半百的徐光宙现场手工炒制的“胜峰毛峰”以16000元一公斤成交。40多年制茶经历使徐光宙成为炉火纯青的能工巧匠。为打造岳阳黄茶的公共品牌，徐光宙从2012年开始由绿茶转向黄茶制作，通过反复实践，逐步摸索黄茶闷黄工艺，根据他细心的观察，分别采取了"常温长闷"、“高温闷黄“、"有氧闷黄“、“无氧闷黄"等不同的方式，从中找出闷黄的最佳状态。终于使他制作的黄茶不但达到了"黄叶黄汤"的呈色效果，而且滋味醇和，清香持久。为了让更多的茶企做好黄茶，徐光宙于2015年应邀赴岳阳县山水湖茶场，担任制茶技术和质量总监，使一家新办的茶场很快打开了产销局面，2018年在中国黄茶斗茶大赛中夺得了金奖。同年，中央电视台7台《农广天地》拍摄岳阳黄茶时，专门拍摄了徐光宙的黄茶闷黄工艺。2020年，获得岳阳市首届“君山银针杯“黄茶制茶师大赛冠军。